Sashimi

Sashimi (jap. 刺身) – japoński sposób serwowania surowego mięsa – głównie ryb i owoców morza^[1], ale także wołowiny i koniny (basashi^[2]) lub kurczaka (torisashi)^[3]. Składniki krojone są najczęściej w kostkę lub płatki i podawane z dodatkiem przypraw.

Klasycznymi dodatkami i przyprawami do sashimi są wasabi, rzodkiew daikon, sos sojowy, cytrusowy sos ponzu. Sashimi jest przygotowywane ze świeżych ryb (często świeżo zabitych) na miejscu, na oczach klienta.

Przypisy

↑ Kenkyusha's New Japanese-English Dictionary. Tokyo: Kenkyusha Limited, 1991, s. 1446. ISBN 4-7674-2015-6.
↑ Halfway Anywhere – Basashi: Eating Raw Horse Meat
↑ Torisashi. 2022-09-17. [dostęp 2023-01-29].

[Ken-1] Kenkyusha's New Japanese-English Dictionary. Tokyo: Kenkyusha Limited, 1991, s. 1446. ISBN 4-7674-2015-6.

[2] Halfway Anywhere – Basashi: Eating Raw Horse Meat

[:0-3] Torisashi. 2022-09-17. [dostęp 2023-01-29].

[1]

[2]

[3]