Saucisson chaud
Pour les articles homonymes, voir Saucisson (homonymie) et Chaud.
| Saucisson chaud lyonnais | |
 Avec lentilles. | |
| Autre(s) nom(s) | Saucisson lyonnais à cuire |
|---|---|
| Lieu d’origine | Cuisine lyonnaise |
| Place dans le service | Plat principal |
| Température de service | Chaud |
| Ingrédients | Saucisson à cuire lyonnais |
| Mets similaires | Saucisson, assiette comtoise, potée comtoise |
| Accompagnement | Pomme de terre, lentille, sauce au vin rouge, salade ou en saucisson brioché |
| Classification | Cuisine lyonnaise, cuisine française |
modifier  |
|
Le saucisson chaud lyonnais est une spécialité culinaire traditionnelle et institutionnelle de la cuisine lyonnaise, à base de saucisson lyonnais à cuire[1], coupé en tranches, servi généralement avec des pommes de terre, lentilles, sauce au vin rouge, salade ou en saucisson brioché[2],[3],[4].
Histoire
[modifier | modifier le code]Le saucisson chaud lyonnais, éventuellement truffé ou pistaché, est un des plats de prédilection de la cuisine lyonnaise et des bouchons lyonnais.
-
Avec pomme de terre, et sauce au vin rouge. -
-
-
Saucisson chaud truffé aux pistaches et pommes de terre sautées.
_023.jpg?lang=fr)
_-_2.jpg?lang=fr)
Notes et références
[modifier | modifier le code]- ↑ « Saucisson chaud », sur cuisineactuelle.fr (consulté le ).
- ↑ « Saucisson à cuire au beaujolais », sur marmiton.org (consulté le ).
- ↑ « Saucisson de Lyon pistaché aux lentilles », sur marieclaire.fr (consulté le ).
- ↑ « Le saucisson chaud, sauce au vin, lentilles du Puy, pommes vapeur nappées de cervelle de canut », sur leprogres.fr (consulté le ).
Annexes
[modifier | modifier le code]Articles connexes
[modifier | modifier le code]Liens externes
[modifier | modifier le code]- « Le saucisson de Lyon, façon Paul Bocuse. Saucisson chaud à la lyonnaise », sur la-croix.com (consulté le ).
